弄清名目繁多的牛奶,选购到适合自己的那一款

原题目:弄清项目单一的牛奶,选购到合适本人的那一款

提醒

当初市道上的牛奶产物越来越多,种种观点让人目眩纷乱,花费者究竟应该怎么抉择呢?

按蕴藏前提挑牛奶

每种牛奶产物都有保质期跟保质前提的阐明,购置时请细心看清。每周能够去超市购物2次的花费者,能够抉择须要冷藏、在2℃-6℃前提下保质期为2-14天的“巴氏奶”。其在出产进程中的加热杀菌温度较低,最濒临于鲜牛奶的风味、口感跟养分代价。而不具有合适冷藏前提,或许须要携带牛奶产物外出的花费者,则合适抉择能够在常温保留的盒装牛奶。国产灭菌奶能够在常温下蕴藏6个月,加工时须要较高的加热温度跟较长的加热时光,故风味有必定变更,局部B族维生素会丧失20%-50%,而此中的卵白质、脂肪、钙等身分含量不显明变更。

按脂肪含量挑牛奶

牛奶产物按脂肪含量能够分为全脂奶、低脂奶(半脱脂奶)跟脱脂奶3类。

  • 全脂奶保存了牛奶自然含有的全体脂肪身分,脂肪含量在3.0%以上。牛奶的脂肪含量越高,其奶喷鼻气息跟浓重口感越出众。
  • 低脂奶产物去除了牛奶中自然含有的一局部脂肪身分,脂肪含量在1.0%-2.0%之间。
  • 脱脂奶产物则去除了绝年夜局部牛奶中自然含有的脂肪身分,脂肪含量在 0.5%以下。低脂奶跟脱脂奶的喷鼻气跟浓重感均跟着脂肪含量的下降显明降落,此中的脂溶性维生素如维A、维D的含量也显明降落。按逐日300克奶类的畸形食用量,安康成年人跟少年儿童能够饮用全脂奶。

按卵白质含量挑牛奶

牛奶中最受花费者存眷的身分是卵白质跟钙。因为在牛奶中钙与卵白质身分相伴存在,因而卵白质含量较高的牛奶产物每每钙的含量也较高。由此,按卵白质含量来筛选牛奶,能够取得养分品德较好的产物。

按乳糖含量挑牛奶

我国局部花费者存在“乳糖不耐受”情形,即喝牛奶后呈现腹胀、产气,乃至腹痛、腹泻的情形。这类人群能够抉择对乳糖停止剖析处置之后制成的“低乳糖牛奶”或“无乳糖牛奶”。

按认证标记挑牛奶

有的牛奶产物领有“无机食物”、“绿色食物”、“无公害食物”等标记。这些是波及食物保险品德的品质认证标记,须要在出产进程中实在实行无机产物、绿色食物、无公害食物的相干尺度跟法例,并到达其相干品质尺度。花费者能够在“中国食物农产物认证信息体系”中查问其认证信息,分辨真伪。

@民众卫生报

义务编纂:

弄清名目繁多的牛奶,选购到适合自己的那一款

原题目:弄清项目单一的牛奶,选购到合适本人的那一款

提醒

当初市道上的牛奶产物越来越多,种种观点让人目眩纷乱,花费者究竟应该怎么抉择呢?

按蕴藏前提挑牛奶

每种牛奶产物都有保质期跟保质前提的阐明,购置时请细心看清。每周能够去超市购物2次的花费者,能够抉择须要冷藏、在2℃-6℃前提下保质期为2-14天的“巴氏奶”。其在出产进程中的加热杀菌温度较低,最濒临于鲜牛奶的风味、口感跟养分代价。而不具有合适冷藏前提,或许须要携带牛奶产物外出的花费者,则合适抉择能够在常温保留的盒装牛奶。国产灭菌奶能够在常温下蕴藏6个月,加工时须要较高的加热温度跟较长的加热时光,故风味有必定变更,局部B族维生素会丧失20%-50%,而此中的卵白质、脂肪、钙等身分含量不显明变更。

按脂肪含量挑牛奶

牛奶产物按脂肪含量能够分为全脂奶、低脂奶(半脱脂奶)跟脱脂奶3类。

  • 全脂奶保存了牛奶自然含有的全体脂肪身分,脂肪含量在3.0%以上。牛奶的脂肪含量越高,其奶喷鼻气息跟浓重口感越出众。
  • 低脂奶产物去除了牛奶中自然含有的一局部脂肪身分,脂肪含量在1.0%-2.0%之间。
  • 脱脂奶产物则去除了绝年夜局部牛奶中自然含有的脂肪身分,脂肪含量在 0.5%以下。低脂奶跟脱脂奶的喷鼻气跟浓重感均跟着脂肪含量的下降显明降落,此中的脂溶性维生素如维A、维D的含量也显明降落。按逐日300克奶类的畸形食用量,安康成年人跟少年儿童能够饮用全脂奶。

按卵白质含量挑牛奶

牛奶中最受花费者存眷的身分是卵白质跟钙。因为在牛奶中钙与卵白质身分相伴存在,因而卵白质含量较高的牛奶产物每每钙的含量也较高。由此,按卵白质含量来筛选牛奶,能够取得养分品德较好的产物。

按乳糖含量挑牛奶

我国局部花费者存在“乳糖不耐受”情形,即喝牛奶后呈现腹胀、产气,乃至腹痛、腹泻的情形。这类人群能够抉择对乳糖停止剖析处置之后制成的“低乳糖牛奶”或“无乳糖牛奶”。

按认证标记挑牛奶

有的牛奶产物领有“无机食物”、“绿色食物”、“无公害食物”等标记。这些是波及食物保险品德的品质认证标记,须要在出产进程中实在实行无机产物、绿色食物、无公害食物的相干尺度跟法例,并到达其相干品质尺度。花费者能够在“中国食物农产物认证信息体系”中查问其认证信息,分辨真伪。

@民众卫生报

义务编纂:

【问答】宝宝三岁半,前段时间因为肠胃炎而腹泻了很长时间,好了之后就一直给她喝益生菌调理肠胃,请问益生菌可以一直吃吗?

原题目:【问答】宝宝三岁半,前段时光由于肠胃炎而腹泻了很长时光,好了之后就始终给她喝益生菌调节肠胃,叨教益生菌能够始终吃吗?

都城儿科研讨所消化外科主治医师朱丹先容,婴幼儿时代,宝宝的肠道正在一直的发育。精良的肠道有自我调理菌群均衡的才能,假如长时光依附益生菌,会影响宝宝本身免疫体系的发育。以是,在宝宝的肠胃功效安康的时间,或许是服用益生菌坚固一段时光之后,应当是结束服用的,要靠宝宝的本身才能去调理。以是,平常要太依附益生菌,而是要留神让宝宝多活动,加强抵御力跟免疫力。别的必定要留神饮食搭共同理,不克不及让宝宝有偏食的习气。最后就是要留神卫生。

编纂:宣扬核心

都城儿科研讨所

都城儿科研讨所

都城儿科研讨所

义务编纂:

卤味吃错了当心腹泻、呕吐,营养师说出真相,吃卤味前记住5句话

原题目:卤味吃错了小心腹泻、吐逆,养分师说出本相,吃卤味前记着5句话

卤味,是良多家庭餐桌上必弗成少的美食。在市场上、超市里,乃至良多微商都能够买到种种百般的卤味小食,随时买随时吃,一点都不延误事。

卤味虽好,然而会呈现一些成绩,前未几有如许一则报道:在群体宴会之后,良多人差别水平的呈现了腹痛、腹泻等胃肠道症状,重大者有发热,吐逆等景象。

经由考察,发明祸首罪魁仍是那份卤味拼盘。这件事件提示咱们,在享用美食的时间必定不克不及忘却食物保险。

起首,咱们晓得因为特别性,卤味这个货色不会现吃现做,无论是自家着手仍是商超商品都是一次性制造大批的制品,而后停止寄存,停止贩卖或端上餐桌。

以是如许的进程给了细菌充足滋生的机遇。其次很少有人会把这一类食品停止二次加热食用,种种细菌最怕的凑巧就是加热,以是又给了细菌无隙可乘。

那怎样防止如许的食物保险成绩呢?

起首,买货色的处所要靠谱:

无论是在那里贩卖卤味,正规的处所咱们都不难发明他们都是放在冷柜里,并且都市放在一些清洁的容器里,不直接跟外界有打仗。在出卖的时间才翻开停止贩卖,在保质期内的这些食品个别是不什么成绩的。

第二,买来之后不要寄存太久:

有如许一种景象你想想看有不,逛超市的时间看到卤味就拔不动腿,在靠谱的商家那边买了之后,又去看个片子,逛个??,看到餐厅再吃个饭,把买好的食品留到来日。

在这个进程中细菌会大批滋生,假如回家之后不迭时放入冰箱,应用之前不二次加热,你吃出来的就可想而知了。

第三,要留神团体卫生:

触碰食品之前要洗手,打仗了生鲜类食物之后更要做妙手的干净任务,蔬菜跟鸡蛋也不破例。假如本人伤风,又有腹泻等情形,这个时间应当只管防止进厨房,更不要制造果汁、凉菜等。

第四,生熟要离开:

生熟食在刀具、砧板、艳服的器皿上必定要离开,艳服生食的器皿应用当时必定要做好干净;食物保险的重灾区——冰箱更要留神生熟的离开,防止在统一地区,统一隔层。

第五,加热杀菌:

在冰箱里拿出来的卤味、熟食等食品,最好加热杀菌后再食用,只有彻底加热,就不怕细菌了。

列位友人,平凡你爱好吃卤味吗?你碰到过吃卤味后腹泻吐逆的情形吗?无妨鄙人方批评区留言,分享你的生涯教训。

义务编纂:

什么是安全的水

原题目:什么是保险的水

食源性疾病是一个严重的卫生成绩,为了无效地防备食源性疾病的产生,天下卫生构造推出了《食物保险五年夜要点》,此中第五点提到“应用保险的水跟食品质料”。什么是“保险”的水呢烦忙

“保险”的水是指不含治病伤害微生物跟有毒化学物的水。

水有良多差别的起源,如河道、湖泊、年夜气水、海水、地下水等,差别的水源水质有所差别。此中,河道是最主要、水量交流最活泼的的起源,因为产业废水、生涯污水、农业用水的过错排放等,惹起河道水质好转、生物群落变更。未经处置的河道水可能含有寄生虫、病原体跟其余有毒无害物资,假如未经处置就用于饮用或干净,是不保险的,可能惹起腹泻、伤寒或痢疾,须要经由水质处置后才干应用。以生涯饮用水为例,我国饮用水水质处置分为两个环节:惯例处置跟深度处置。惯例处置包含混凝、积淀与廓清、过滤跟消毒;深度处置技巧有活性炭吸附技巧、臭氧氧化技巧、膜分别技巧等。经由处置后,合乎国度饮用水水质尺度的水,才干作为生涯用水应用跟饮用。

一样平常生涯中,咱们也能够在家庭中再次对水停止消毒,加热煮沸就是一个简略易行的消毒方法;别的,还要留神坚持盛水容器的干净,可用网罩或盖子笼罩盛水容器,避免传登革热病毒蚊子前言的繁殖。

应用保险的水,有助于增加食源性疾病产生的危险。保险的水能够用于多个方面,如食品原资料的荡涤、食品烹调进程中的用水、干净烹调器具跟餐具、洗手、制冰等。

马博士安康团张娜博士

义务编纂:

干净的手,健康的秘诀!

原题目:清洁的手,健康的法门!

10月15日是全球洗手日。这一天全球进行洗手的运动和宣扬。 2017年,跨越5亿人在全球洗手日推广应用番笕洗手的简略,拯救性命的行动。这一天由全球洗手国际同盟组织于2008年景立,旨在辅助社区,提倡者和引导者传布关于用番笕洗手的信息。

手是引起腹泻和肺炎等呼吸道沾染的细菌的重要携带者。在要害时刻进行洗手,例如饭前或应用马桶后,可以禁止致病细菌的传布。用番笕连续洗手可使腹泻的产生率削减近一半,5岁以下儿童的呼吸道沾染削减25%。用番笕洗手是确保整体健康的一种简略但要害的方式。

本年的全球洗手日主题是“清洁的手, 健康的法门”,夸大了洗手与食品之间的接洽。洗手是坚持食物平安,预防疾病和辅助儿童成长的主要构成部门。然而,洗手并没有一如既往地或尽可能彻底地实行。腹泻病限制了身材从食品中接收养分的才能,而且是资本匮乏地域的重要逝世因。用番笕洗手是防止这些丧失的有用方式。

与食品有关的番笕洗手主要时刻包含:在烹调或预备食品之前,在进食之前,以及在喂食或人之前(包含母乳豢养)。食品污染可导致各类疾病和疾病暴发,此中对很多幼儿和免疫体系受损的人特殊危险。

全球洗手日旨在进步人们对洗手主要性的熟悉,并激励采用举动增进和保持洗手习惯。组织和小我可以经由过程谋划一场运动,介入一个手指运动或简略地宣扬洗手的主要性来庆贺全球洗手日。

义务编纂:

健康 | 药膳火锅不养生,吃错了可能还致病!

原题目:健康 | 药膳暖锅不摄生,吃错了可能还致病!

近几年林林总总的药膳摄生暖锅宣扬层出不穷,养颜蕃茄枸杞锅,补气益肾人参锅等,想必大师在严寒的冬季里都测验考试过了几款吧!那么到底这些药膳摄生锅的功能若何呢?

认准属于你的药膳暖锅,再下口!

暖锅店凡是是在汤猜中直接放进诸如豆蔻、桂皮、砂仁等生药材,这些药材没有颠末特定的煎煮,只能起到往膻、除腥、调味的感化,其药疗或滋补的功能并不年夜。同时,如许做也无法避免特别人群的禁忌,会有发生副感化的风险。

生涯中,在4000多种常用中药中,有87种可做药膳原料,这些“药食同源”的中药与食品配伍、利用时都须要遵守中医理论,使它们之间互相弥补、和谐一致,不然就会呈现错误或影响后果。

所谓药膳,尽不是食品和中药的累计相加,而是在中医辨证配膳理论领导下,由药物、食品和调料三者精制而成的。人的体质年纪分歧、统一小我在分歧身材状况下,对中草药的实用水平都分歧。食用药膳暖锅前,应先问清暖锅中草药的具体种类和实用人群,再依据本身体质和身材状态来决议。此外,分歧的地域,天气前提、生涯习惯有必定差别,在暖锅选料时要留意这些客不雅身分。

如人参是滋补良药,但人参药性偏湿热,适于补气,可用于脾虚等症,却不宜为阳热体质或某些慢性病人服用。别的,制造药膳的量是有规范的,拿当回黄芪乌骨鸡这道经典药膳来说,当回和黄芪两味中药与乌鸡的重量比应为1:100,即炖制一只重1千克的乌鸡,当回和黄芪参加10克为宜,假如放多了,口感就会欠好,补年夜了还轻易上火,导致口干舌燥、五心焦躁等症状。再就是补阳的食材中有附子,放多了会中毒,导致恶心、吐逆、头昏等症状;再好比枸杞是滋补肝肾的,但每次用的量须要把持,一般体质的人每次放10粒摆布,最多不要跨越20粒。

药膳虽不是中药,但仍应当辨证施膳。假如大师都吃同样一锅滋补汤,就掉往了药膳的意义,要先懂得本身身材的性质再下口。不然,不仅无效,反而迫害健康。

暖锅自己存在着健康题目

1

少喝老汤

吃暖锅时喝汤要赶早,不然涮得时光越久,汤中所含的有害残留物,如亚硝酸盐的含量就越高。 

2

少吃高嘌呤食物

有人误认为“不吃肉只喝汤”会好一些。现实上,嘌呤可以或许充足消融到汤中,这也是痛风轻易在各类锅、煲类菜肴热卖的季候高发的一个原因。 

3

少食内脏

暖锅桌上,畜禽内脏类食物比拟常见。跟着农药、化肥、添加剂等在食物出产进程中的利用,动物的内脏作为代谢器官,往往成为这类有害物资的“过滤器”和“贮存器”,尤其是肝脏、肺脏,所含的病原微生物和药物残留量最高。

4

少吃半熟食

很多门客为了尝鲜,爱好将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种服法不成取。今朝国内畜禽、蔬菜类的出产还多是散户豢养、莳植,食物平安度还不很高,乃至在端上餐桌的生鲜食物中,往往有病原微生物和寄生虫卵残留。

如许吃暖锅会涮回点健康

1

吃要有先后

先涮蔬菜,再食肉类,多吃煮食。涮品要在滚热汤中煮熟煮透,以最年夜限度地削减胃肠道疾病的产生可能。

2

吃不克不及太急

吃暖锅时不要太心急,不要吃太烫的食品。此外也要尽少食用冰冻饮料,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物卵白饮料(酸奶、杏仁露等),起到刺激胃肠排泄,辅助消化的感化。

3

吃要有合适

建议有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹泻),应尽少食用调味料。呼吸道疾病的患者(如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等),不宜食用刺激性的辣味调料,合适选择淡醋、麻油等较平淡的佐料。 

4

吃要有适度

长时光坐着吃暖锅,会年夜年夜增添消化道的累赘。因为胃不竭地接收食品,致使胃液、胆汁、胰液等消化液不断地排泄工作,消化道腺体无法正常地纪律歇息。

。。源:健康之路

义务编纂:

冰箱用不对=吃细菌!90%以上的家庭都做错了,严重时可致命!

原题目:冰箱用不合错误=吃细菌!90%以上的家庭都做错了,严重时可致命!

不知道大师有没有如许的困扰:打开冰箱后,细细嗅闻,能模糊闻到一股怪味。明明冰箱内的食品都没有变质、糜烂,为什么会有异味,甚至有些蔬果的保留期也比以往更短了?

重要是由于冰箱情况变差了!全球卫心理事协会曾查询拜访发明:冰箱是家里第二脏的处所,仅次于浴室密封胶。

冰箱,固然能保鲜,但没有“杀菌”感化,各类食品不竭地放进放出,却处于一个封锁情况中,不仅轻易产生串味、交叉沾染,还会让一些抗冻细菌获得更合适的保存、滋生情况。

冰箱里的异味,恰是这些细菌加快食材腐朽,代谢出来的。当食品加快腐朽,细菌群开端滋生时,就轻易对人体造成各类迫害,严重时可危及性命!

1

冰箱细菌,隐藏致命危机

我们都知道衣服穿久了就会发臭,冰箱用久了也会有难闻的气息,这些实在都是细菌在作怪

冰箱细菌会不竭的发生代谢气体,如三甲胺、硫化氢、甲基胺等,加快食材腐朽。如下便是一张在异味冰箱放置3天的、显微镜下的鸡肉图:

想象这是你即将吃下往的食品,还会有胃口吗?

图片起源于收集)

但更恐怖的是,细菌看不见摸不着,初期也察觉不到异味等异常现象。人体进食后,却可能引起食源性细菌沾染,迫害不容小觑!

案 例

2018年7月,向阳病院急诊收进院一位患者,忽然呈现看不清、头疼、高烧不退等症,其发病急、进展快,患者在短时光内处于昏倒状况,情形十分求助紧急。

检讨发明:这位患者是因为吃了带有一种“常见细菌”的不洁食品引起的,它透过肠壁进侵血液直至年夜脑,诱发了脑炎!

这种常见细菌,就是冰箱中最为常见的李斯特菌!其沾染很是高发,致逝世率也较高。在美国,其致逝世率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌!

2

李斯特菌的“三年夜特征”

让迫害无处不在

早在2年前,国度食药监局就已经作出李斯特菌的风险提醒,国外更是产生了多起食物中毒事务,成为食物平安的主要隐患。

1

散布广

李斯特菌普遍存在于天然界,如:空气、泥土、水、动植物中,它能经由过程各类道路传布,造成家庭情况、食品污染

不仅新颖蔬果可能沾有李斯特菌,酱牛肉等熟肉成品也特殊轻易繁殖李斯特菌,连在保质期内的食品,开封后也可能感染李斯特菌。从某种水平上说,放进冰箱的食品,都可能造成李斯特菌污染

2

性命力坚强

李斯特菌很是“坚强”,耐冷、耐盐、耐酸、耐碱,0-45℃都能保存

更恐怖的是:它不仅能在低温情况下滋生,尤其是0-10℃或0-4℃之间,还能在无氧前提下保存,即便在-20℃的情况里也能存活一年之久,所以它经常呈现在冰箱中,甚至污染全部冰箱

3

迫害年夜

李斯特菌的侵袭才能很是强,一旦与食品联合就可能酿成“杀人狂魔”,在不经意间激发健康危机。

特殊是赶上妊妇、婴儿、老年人、免疫力差的人,轻则引起腹痛、腹泻,重则诱发致命风险!它会经由过程血液进进年夜脑,可诱发年夜脑脓肿,呈现意识变态、昏倒等症;也可能造成胎儿沾染,导致流产或逝世胎

要特殊留意的是:家人经常腹泻,尤其是白叟、孩子,良多人会以为是身材自己肠胃欠好,但也许恰是由于您疏忽了冰箱里的细菌。

▲ 图片起源于国民日报

3

准确改革冰箱,阔别致病菌

养分专家范志红曾在《我是年夜大夫》节目中说过:国外专家如出一口,说食物平安的最年夜危险并不是添加剂,而是致病微生物!生食中自己就存在李斯特菌等细菌风险,冰箱又是“重灾区”,特殊是存在冰箱应用误区的家庭,更为危险!

1

按期干净冰箱

长时光不清洗冰箱,轻易繁殖致病菌,建议每个月甚至每周按期清洗冰箱。但不建议用洗洁精、消毒水等清洗冰箱,以免造成二次污染。

2

放对地位

生熟离开,避免交叉沾染,熟的放在上面,生的放鄙人面。

越是清洁的工具越往上放,越是脏的工具越往下放,好比:馒头要往上放,而生肉、生鱼要往下放。

冰箱最多放7成满,以利于冷空气畅通,确保温度达标。

即便做到以上几点,也只是临时性的改良冰箱情况,无法完整覆灭细菌,食品异味、李斯特菌等细菌城市逝世灰复燃……那么,若何有用、持久的杀灭致病菌,营造真正让人安心的冰箱情况?

特殊推举

德国knick´n´clea杀菌保鲜棒

这款保鲜棒它能有用杀逝世细菌、霉菌、孢子、病毒,打消异味,使食品久长保鲜,采取德国纳米资料缓释新技巧和无效物资隔离技巧,平安杀菌。

1

有用消毒、平安无副感化

这款保鲜棒放进冰箱后,会在冰箱中开释纯二氧化氯。

世界卫生组织及结合国食粮农业机构一路构成的食物添加物专家委员会JECFA对二氧化氯的平安性进行了评审:其平安品级ADI(人体摄取允许基准)为AI级(即便被食用也很平安),是消毒技巧中独一获此认证者

获得了SGS、德国汉诺威、上海市疾控中间、上海市食物研讨所等威望机构的后果及平安检测,值得信任。

世界卫生组织、美国情况组织等机构公认:

二氧化氯为新时期绿色消毒剂,具有无三致(无致癌、无致畸、无致突变性)、有三效(广谱、高效、快速)和除臭、保鲜、除藻、漂白的奇异功效,已编进卫生律例进行应用

是以,这款保鲜棒既能有用杀菌,又无副感化,您可安心应用。

2

应用便利,用处普遍

保鲜棒尺寸为15X160MM,相似于文具水彩笔巨细,占用空间很小,不妨害冰箱的正常应用,操纵很是简略,只需轻松一折,吸附在冰箱冷躲室上层一侧即可。

即使冰箱停电了也能坚持食品保鲜。

① 有用应用期为一个月;

② 用完后的保鲜棒可当做日常生涯中的通俗垃圾来处置 ;

③ 单门冰箱每次应用一支,双门冰箱建议应用二支;

除此之外,knick′n′clean保鲜棒还能用于家具、鞋柜、抽屉、碗柜等处,有除臭往味、杀菌防霉、除甲醛等感化。

3

抗菌抑菌

采取德国纳米资料缓释新技巧和无效物资隔离技巧,有用杀灭冰箱里99.99%的李斯特菌、年夜肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、耶尔森菌、霉菌、孢子、病毒和真菌、甲醛等。

4

持久保鲜

在冰箱内可平安储存食品,有用延伸食品的保鲜度

5

除异味

它能打消因细菌侵进分化食品中卵白质而发生的异味,坚持更清爽、平安的冰箱情况

6

深受欧美市场接待

这款保鲜棒在欧美国度很是受接待!好评不竭~

*德国健康卫生部分的市场允许(允许号:CHZN1274)

*德国发现专利(专利号:DE 10 2005 038 320 A1)

*中国专利(专利号:201120256408.7,201220051845.X)

特殊推举

德国knick´n´clea杀菌保鲜棒

杀菌除臭,持久有用,平安无副感化

3支装89元,6支装168元,立省10元

推举来由

① 专利技巧,全效除菌抑菌,有用杀灭冰箱里99.99%的李斯特菌、年夜肠杆菌、沙门氏菌、霉菌、孢子、病毒和真菌、甲醛等;

② 打消异味,平安储存,持久保鲜,后果看得见;

③ 平安有用,无副感化。WHO独一认定为AI平安品级的消毒技巧。

全效除菌,健康生涯

当即购置

义务编纂:

贪吃螃蟹虾贝,会惹来很多病?

原题目:贪吃螃蟹虾贝,会惹来良多病?

比来中秋国庆美食浩繁,良多伴侣都说到本身贪吃螃蟹虾贝支出的价格:腹痛腹泻、脸上疯长痘痘、过敏……还有人吃出痛风和胰腺炎来!

网友A:我的胃一向都不太好,知道不应多吃螃蟹,可是其实太馋了……中秋那天吃了8个年夜螃蟹……胃疼了一成天!

网友B:我爸本来就有高尿酸血症,常日不敢多吃海鲜河鲜。可是中秋国庆亲戚来访,送来良多螃蟹和河虾,他连吃了几天,成果痛风爆发了,疼得要命!

网友C:前几天,我一口吻吃了七八只螃蟹,脸上长了上百个包,上百个,又痛又痒,都破相了!

网友D:比来吃了很多多少河鲜,以前从来没事的,此次大要是太多了,急性肠胃炎,肚子疼得猜忌人生,三更往病院了……

网友E:我知道本身是过敏体质,但秋天的虾蟹太好吃,没管住嘴持续吃了几天,成果恰好点的疹子又复发了,好难熬难过……

海鲜河鲜真的不克不及顿顿吃,也不克不及一次吃得太多。由于——此中有五年夜风险,真的不成不防!

到底是哪五年夜风险呢?这里总结如下:

1 致病微生物,包含细菌和病毒

国表里文献表白,螃蟹、虾、贝等河鲜海鲜中轻易污染多种致病菌,包含诺如病毒之类致病性很强的病毒。

以螃蟹为例说吧。在螃蟹样品中经常会检出污名昭著的致病性年夜肠杆菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、李斯特单核增生菌等多种致病菌。尤其值得一提的是各类弧菌类致病菌,它们在水产物中广泛存在,在河鲜海鲜里特殊猖狂,是夏秋季候细菌性食品中毒的主要原因。良多人吃了海鲜河鲜之后腹痛腹泻、发热衰弱,可能就与致病菌或病毒有关。

因为大家消化才能分歧,免疫功效分歧,对致病菌和病毒的抵御力差别很年夜。假如胃酸强盛,肠道免疫体系才能较强,那么呈现麻烦的可能性就小。而那些体质偏弱、消化才能差、胃酸排泄不足的人,就很轻易被致病菌攻下。所以,体弱者必定要量力而为,对海鲜河鲜浅尝辄止,还要留意加热杀菌。

2 寄生虫

水产美食里面各类寄生虫的麻烦尽不成以疏忽。

好比说,在虾蟹螺等水产物中,可能有管圆线虫、肺吸虫、血吸虫等多种寄生虫。吃醉螺、醉蟹之类食品风险很年夜,烹制不熟也可能让寄生虫的囊蚴漏网。前几年,由于吃未彻底烹熟的螺肉引起管圆线虫病,给几十个患者带来极年夜苦楚。寄生虫甚至深刻脑部,有的患者甚至一度被误诊为脑瘤。如许的惨痛教训不成忘却啊!

所以说,这些水产美食万万要颠末加热烹饪,不克不及一味寻求鲜嫩,更不克不及生吃!

3 各类毒素

螃蟹、虾贝等水产物中,往往会积聚藻类毒素,如麻木性贝毒(姜佩宏,2012),还可能污染多种真菌毒素(施琦,2013)。蟹、虾、贝等海鲜河鲜自己可以或许在必定水平上耐受藻类毒素,但这些毒素存在于海鲜河鲜体内,却会对人体带来迫害。因为水体的污染,有毒藻类大批发生并污染到海鲜河鲜的风险更年夜。「野生」产物也不克不及避免这种风险。

4 难分化情况污染物

细菌、病毒、寄生虫,这类生物性的食物平安风险,都可以经由过程充足加热来解决。可是,一些难分化污染物,倒是加热没法往除的。

水产物天天泡在水里,不免会富集水体中的污染物资。依据生物放年夜定律,水里有1份难分化污染,到了藻类那边就是10倍,到了小鱼小虾那边就是100倍。所以,重金属、二噁英、多氯联苯、有机氯等难分化污染的浓度,会跟着食品链的级别上升而指数增加。

况且,甲壳类、贝类等水产物,自己就有富集部门重金属元素的特征。所以,水里有1倍的重金属污染,到了海鲜河鲜那边,就可能酿成万万倍的污染。

按我国陈述的数据,水产物中的砷、汞、镉的含量往往远高于肉类、食粮和蔬菜。珠三角地域水产物中砷含量较高,台湾省水产物中的砷污染也比拟严重(李孝军等,2009)。按JECFA 建议,无机砷的暂定每人每周答应摄进量(PTWI)为0.015 mg/kg,以人体重60 kg 计,每人逐日答应摄进量(ADI)为0.129 mg。假如天天吃2斤鱼和海鲜,按砷含量0.1mg/kg鲜重的国度限量尺度来盘算,再加上其他食品中的含量,已经接近允许摄进的最高值。假如水产物自己就有砷超标题目,那么假如贪吃太多,就可能呈现摄进量超标的情形。偶然一天还不至于有严重成果,但经常如许做,就会带来平安风险。

螃蟹作为甲壳类动物,其镉限量为0.5mg/kg,超标的情形也不罕有。有研讨以为,螃蟹富集镉污染的才能比虾更强,乌贼墨鱼之类软体动物的富集才能也比拟强(毕士川等,2009)。江浙一带和珠三角地域的水产物测定命据也表白,在重金属污染傍边镉超标题目相对常见,特殊是甲壳类(刘奋等,2009;姜杰等,2010;许坚等,2012)。

此外,水产物中还可能富集其他难分化情况污染物,好比早被禁用的有机氯农药六六六和DDT,有名的有毒情况污染物二噁英和多氯联苯等。一项国内研讨发明,某地域的地表水中六六六含量是0.001~0.3 微克/公斤,蔬菜中的程度只有0.3~9.8微克/公斤,而水产物中的六六六含量却能高达38~46微克/公斤(谢军勤等,2003)。

可见,水产物富集农药污染的才能远远高于蔬菜和食粮。无论农药的应用方式是喷施也好,撒施也好,灌根也好,拌土也好,城市被雨水冲进水池湖泊江河,造成水产物的农药污染。所以,从各类污染物资含量角度来说,海鲜河鲜比蔬菜生果食粮更为危险。

5 过敏和不耐受反映

海鲜河鲜和鱼类、鸡蛋、牛奶一路,都是轻易造成过敏的动物性食物。对于我国居平易近来说,虾蟹等水产物是成年人最轻易产生过敏的食品种别,此中的过敏相干卵白质已经有良多研讨。

此外,我国还有不少人对海鲜河鲜食品有不耐受反映,重要反映就是食后感到胃肠不适。有人以为是由于此中卵白质难以消化所引起,也有人以为和此中的藻类毒素或致病菌有关。

本人是过敏体质,或消化不良,则更轻易呈现过敏和不耐受反映。这些人应该自发留意阔别这些食品。轻易长痘痘、长湿疹的人,也应自发留意少吃或不吃海鲜河鲜食品。

6 晦气于某些疾病的预防和把持

患有痛风、高尿酸血症、慢性胰腺炎、胆囊疾病、肝肾疾病的人应该特殊警惕。多项研讨表白,海鲜河鲜等水产物的摄进量高,则会增添痛风风险,沿海地域爱吃海鲜的居平易近中,痛风和高尿酸血症的发病率较高,世界范畴内有大批查询拜访数据证实。因为摄进这些食品过量时会带来大批卵白质,肝肾、胆囊功效受损的人也要严厉限量。

所以说,为了避免摄进过多情况污染物,海鲜河鲜都要适量,不克不及多吃。一天8只螃蟹、3斤虾贝的贪食服法殊不成取!

按中国养分学会的「中国居平易近炊事浮图」中的推举,水产物的适合数目,是一次吃40-75克(不算壳子、刺等的纯肉),相当于带壳的螃蟹100~188克。188克的带壳螃蟹,相当于一个4两重的年夜号螃蟹。假如一次少吃点,既不会造成卵白质过量,不会增添消化体系的累赘,从水产物中摄进的情况污染物也不至于到达过量的水平。良多有助于养分均衡的办法,对于进步食物平安也同样有益啊!

范志红_原创养分信息

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【高阳妇幼•提醒】秋季食源性疾病高发,小朋友们要当心病从口入

原题目:【高阳妇幼•提示】秋季食源性疾病高发,小伴侣们要小心病从口进

秋季是食源性疾病的高发季候。家长们这个时辰尤其要留意小孩子的饮食卫生题目,预防病从口进。

什么是食源性疾病?

食源性疾病,指食物中致病身分进进人体引起的沾染性、中毒性等疾病,包含食品中毒。食品中毒埋伏期较短,一般为数小时至数天(化学性食品中毒可数分钟发病)它的症状取决于病因,常见症状包含发烧、恶心、吐逆、腹痛、腹泻等,此外食源性疾病可导致电解质杂乱和其他相干并发症。

常见的食源性疾病分类有哪些?

依照致病身分分歧,我们经常把食源性疾病分为以下几类:

(1)细菌性食源性疾病:如金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

(2)病毒性食源性疾病:如轮状病毒、甲型肝炎病毒

(3)食源性寄生虫病:如旋毛虫、猪带绦虫

(4)化学性食品中毒:如铅、砷、有机磷等

(5)真菌性食品中毒:如黄曲霉毒素

(6)动物性食品中毒:如河豚鱼中毒

(7)植物性食品中毒:如四时豆中毒、毒蘑菇中毒

(8)其它或原因不明的食源性疾病

如何预防食源性疾病?

为了削减食源性疾病的产生,我们应遵守世界卫生组织推举的“食物平安五要点”,从自身做起。

坚持干净

手在细菌、病毒传布进程中施展侧重要的感化,所以我们要时刻谨记让双手坚持干净。不仅餐前便后洗手,做饭之前和进程中也须要留意洗手,尤其是生熟食物瓜代处置进程中。食品与厨房器具老是密切接触,所以厨房器具要坚持干净,好比碗筷、筷子筒、刀、案板、抹布。

别的,厨房和蕴藏食品的处所要留意防虫、鼠及其他动物。

生熟离开

这里的“熟”是指切完了直接吃的工具,好比凉拌黄瓜、熟食等;“生”是指切完了还需颠末加热处置的食品,好比畜禽生肉、生鲜海产物等。生的食品可能含有致病的微生物,在预备和储存食品时可能会污染其他食品。所以生熟食品要离开,并且它们所用的案板、刀具、器皿等也应当离开,以避免发生交叉污染。

完整煮熟

很多食品轻易被致病菌侵袭,特殊是肉蛋奶、水产物等高卵白食物,所以食用肉禽蛋奶和水产物时要留意煮熟再食用,在涮暖锅时尤其要留意。

平安寄存

室温储存食品,微生物可敏捷滋生。高于60℃或低于5℃,可使年夜部门微生物发展速度减慢或结束。对于家庭生涯,60℃以上保留食品不太实际,所以重要仍是低温保留,并且要让食品尽快放进冰箱冷躲。可是例如单增李斯特氏菌仍可在冰箱内存活,所以冰箱里掏出的熟食也须要彻底加热再吃。

应用平安的水和原资料

应用合适生涯饮用水卫生尺度或进行处置到达尺度请求的水以包管平安;遴选新颖和有益健康的食品;选择颠末加工的食物,例如颠末低温消毒的牛奶;生果和蔬菜要洗清洁,尤其是假如要生食;不吃跨越保质期的食品。

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